quels sont les différents types de serveurs ?

Oh là !
Détailler la liste complète des types de serveur existant serait une catastrophe. En effet, chaque serveur à certes un type, mais il a des caractéristiques bien spécifique à lui-même. 2 serveurs "survie" n'auront pas les même objectifs par exemple.

Sinon, pour détailler vite-fait quelques grands types de serveurs, on retrouve :
- L'UHC : Ultra HardCore, ce mod de jeu est utilisé par les plus forts en survie. En effet, dans ce mod de jeu, la vie ne se régénère qu'a l'aide de pommes dorées, de potion ou de Beacon. La difficulté du jeu est aussi poussé à son maximum.
- La survie : Rien de plus bête, c'est le minecraft de base que tout le monde connait
- RP : Ici, c'est généralement plus réservé aux joueurs sérieux qui souhaitent incarner un rôle bien précis au sein d'un univers déterminé par l'environnement du serveur. (RolePlay)
- Creative : Ici, cela fonctionne généralement par "parcelles". Tu pourra en choisir une de taille modeste pour y construire. Plus ta construction sera "belle" et complète et plus tu aura le choix au niveau du nombre de "parcelles" ainsi que de leur taille. La finalité de ce genre de serveur est de créer une équipe constante qui construira des maps et les publiera sur planetminecraft (par exemple).
- Mini-jeu : Ici, grâce à des plugins, le joueur à le choix de rejoindre un des jeux proposés par le serveur. Généralement, ce sont des jeux de type "PvP" ou tu sera constamment en concurrence avec les autres joueurs à travers diverses façon de jouer.
- PvP / Faction : Ici, le serveur repose sur une chose : le PvP par équipe. Chaque joueur à le choix de créer une faction (équipe) et peut même en rejoindre une déjà existante. Le but est alors de construire une base et d'aller poutrer les autres joueurs de toutes les façons possibles et inimaginables pour leur voler leurs ressources

Voilà, je crois avoir fait le tour de la question, et surtout, n'hésite pas à poser tes questions mais aussi, je te conseille de te renseigner auprès de chaque type de serveur que tu trouvera sur le forum par exemple où même sur internet.